Gambero Viola

Il Gambero Viola di Mazara del Vallo (Aristeus antennatus) rappresenta l'eccellenza assoluta tra i crostacei del Mediterraneo, un gioiello culinario spesso confuso con il gambero rosso ma dalla qualità superiore. Il colore rosso vivo con lucenti sfumature viola , determinato dal pigmento delle uova della femmina feconda, lo rende unico e inconfondibile.

Pescato nelle acque cristalline del Mar Mediterraneo (zona FAO 37) con reti da traino e abbattuto direttamente a bordo per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche. La carne più delicata e dalla maggiore consistenza rispetto al gambero rosso lo eleva a protagonista della gastronomia di lusso.

Ricco di omega 3 e omega 6 , i preziosi grassi buoni che favoriscono l'eliminazione dei trigliceridi e preservano la salute cardiovascolare. Con 88 kcal per 100g e ben 20,1g di proteine nobili , offre un concentrato di nutrimento marino di qualità superiore.

Versatile per preparazioni raffinate : perfetto consumato al naturale, leggermente scottato o al vapore per esaltarne la delicatezza. Sublime alla griglia, al forno o in padella, eccellente come antipasto gourmet, secondo piatto di prestigio o protagonista di primi piatti di pasta e risotto d'autore.

Il gambero viola di Mazara del Vallo si presta a essere il fiore all'occhiello di ogni cucina che ricerca l'eccellenza, trasformando ogni piatto in un'esperienza culinaria memorabile.

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