Seppie

Descrizione

Seppie

La seppia è un mollusco appartenente alla famiglia delle Sepiidae, che a sua volta comprende i tre Generi Metasepia, Sepia e Sepiella. Le seppie presenti nel Mediterraneo e nell’oceano Atlantico e tipiche delle nostre tavole appartengono alla Specie Sepia officinalis. La seppia (Sepia officinalis) è molto diffusa nella cucina nostrana e la sua carne è gustosa al palato e pregiata dal punto di vista nutrizionale.

Consumare 100 grammi di seppie apporta 72 Calorie ripartite come segue:

• 78% proteine
• 19% lipidi
• 3% carboidrati

In particolare 100 grammi di seppie contengono:

• 81,5 g di acqua
• 14 g di proteine
• 1,5 g di lipidi
• 64 mg di colesterolo
• 0,7 g di carboidrati disponibili
• 0,7 g di zuccheri solubili
• 273 mg di potassio
• 0,8 mg di ferro
• 27 mg di calcio
• 143 mg di fosforo
• 32 mg di magnesio
• 4,2 mg di zinco
• 1,1 mg di rame
• 25 µg di vitamina A retinolo equivalente

Povera di colesterolo e ipocalorica, la seppia è indicata in regimi dietetici dal basso apporto calorico. Per le medesime caratteristiche può essere impiegata anche nell’alimentazione di soggetti con dislipidemie e diabete mellito di tipo 2. Contiene proteine di alto valore biologico che la rendono molto energetica.

La pesca delle seppie viene praticata tutto l’anno, ma i periodi migliori sono tra gennaio e aprile e tra settembre e dicembre.

*Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.