Descrizione
Le capesante sono molluschi bivalvi anche conosciuti come cappesante o con il loro nome scientifico Pecten jacobaeus.
Le capesante sono povere di grassi saturi, lipidi che se assunti in quantità eccessive possono essere pericolosi per la salute di cuore e arterie. Sono anche una fonte di omega 3, acidi grassi ottimi proprio per la salute cardiovascolare, e di potassio, che fa bene a cuore e arterie controllando la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. Le capesante forniscono inoltre proteine di qualità elevata, magnesio (coinvolto in numerosi processi all’interno e all’esterno delle cellule), vitamine del gruppo B (garantiscono un buon metabolismo), fosforo (fondamentale per la salute di ossa e denti) e selenio (micronutriente dalle funzioni antiossidanti).
Tuttavia, le capesante sono anche ricche di colesterolo, il cui apporto giornaliero non dovrebbe superare i 300 mg (o i 200 mg in presenza di disturbi cardiovascolari). Inoltre sono fonte di molto sodio, un altro potenziale nemico del sistema cardiovascolare la cui assunzione non dovrebbe superare i 2.000 mg al giorno.
100 g di capesante crude apportano circa 69 kcal e:
- 12,06 g di proteine
- 82,53 g di acqua
- 0,49 g di lipidi, fra cui 0,128 g di grassi saturi, 0,048 g di grassi monoinsaturi, 0,130 g di grassi polinsaturi, 0,005 g di grassi trans e 24 mg di colesterolo
- 3,18 g di carboidrati
- 205 mg di potassio
- 22 mg di magnesio
- 6 mg di calcio
- 0,703 mg di niacina
- 392 mg di sodio
- 334 mg di fosforo
- 0,91 mg di zinco
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
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